manager/euse opérationnel/le en restauration rapide
Le manager opérationnel ou la manageuse opérationnelle assure le bon fonctionnement d'un établissement de restauration rapide en prenant en charge une partie de la gestion quotidienne des opérations administratives et financières, la supervision des équipes, dans le but de satisfaire les clients.
- Niveau d'études
- bac + 2
- Statuts
- salarié
- Secteurs
- Hôtellerie - Restauration
- Horaires
- Variables (estimation)
- Utile aux autres
- En partie (estimation)
- Résistance aux crises et à l'automatisation
- Moyenne (estimation)
- Contrainte géographique
- Possible un peu partout (estimation)
Les critères de ta grille
- Parcours Employé → Indépendant → Propriétaire
- Salarié : oui · À ton compte : rare ou impossible (estimation) · Ta propre entreprise : oui. (La fiche Onisep parle de « créer sa propre entreprise ».)
- Utile pour investir ou se construire un patrimoine
- Un petit avantage : peut mener à posséder son entreprise (estimation)
- Temps libre (horaires, astreintes, week-ends)
- Contraint : week-ends et jours fériés, horaires décalés, pics d'activité, déplacements
- Santé (effort physique, risques, stress)
- Plutôt préservée. Effort physique : faible, risques : faibles. Stress : faible (estimation).
Le marché du travail
- Recrutements prévus en 2026 (France entière)
- 4 388 projets de recrutement pour la famille de métiers « Agents de maîtrise de l'hôtellerie et de la gestion des structures de loisirs ». En bref : difficultés de recrutement.
- Difficultés de recrutement
- 66 % des projets sont jugés difficiles par les employeurs (moyenne tous métiers : 50 %).
- Fiche ROME (France Travail)
- G1402 – Directeur / Directrice d'établissement en hôtellerie-restauration
Fiche ROME G1402 sur France Travail
Recrutements : Enquête Besoins en Main-d'Œuvre (BMO) 2026 – France Travail, chiffres de la famille professionnelle (FAP-2021) reliée par la table de passage de la Dares, pas du métier exact. Les cases masquées pour secret statistique ne sont pas comptées. Conditions de travail : ROME 4.0 (version 62, octobre 2026) – France Travail, d'après la fiche ROME reliée par l'Onisep. Critères de la grille : déduits des statuts et textes Onisep et des contextes de travail du ROME. « (estimation) » veut dire que ce n'est pas écrit noir sur blanc.
Centres d'intérêt Onisep
- j'aime organiser, planifier
- j'aime diriger