glacier/ère-sorbetier/ère
Vous aider à vous rafraîchir en été grâce à une belle et délicieuse glace, tel est l'objectif du glacier-sorbetier ou de la glacière-sorbetière ! Mêlant compétences culinaires, artistiques et commerciales, il ou elle sait aussi dépanner les équipements qui l'aide à produire glaces, sorbets, mousses et entremets. Pour lutter contre la concurrence industrielle, il est intéressant de s'associer à d'autres : pâtissiers et pâtissières, restaurateurs et restauratrices etc.
- Niveau d'études
- CAP ou équivalent
- Statuts
- artisan
- Secteurs
- Commerce et distribution
- Horaires
- Variables (estimation)
- Utile aux autres
- En partie (estimation)
- Contrainte géographique
- Possible un peu partout (estimation)
Les critères de ta grille
- Parcours Employé → Indépendant → Propriétaire
- Salarié : oui · À ton compte : oui · Ta propre entreprise : oui. Les trois étapes sont possibles.
- Utile pour investir ou se construire un patrimoine
- Un petit avantage : peut mener à posséder son entreprise (estimation)
- Temps libre (horaires, astreintes, week-ends)
- Quelques contraintes : week-ends et jours fériés, pics d'activité
- Santé (effort physique, risques, stress)
- Plutôt préservée. Effort physique : faible, risques : faibles. Points d'attention : debout longtemps. Stress : faible (estimation).
Le marché du travail
- Recrutements prévus en 2026 (France entière)
- 14 465 projets de recrutement pour la famille de métiers « Boulangers, pâtissiers ». En bref : recrute beaucoup, difficultés de recrutement.
- Difficultés de recrutement
- 60 % des projets sont jugés difficiles par les employeurs (moyenne tous métiers : 50 %).
- Fiche ROME (France Travail)
- D1104 – Pâtissier / Pâtissière
Fiche ROME D1104 sur France Travail
Recrutements : Enquête Besoins en Main-d'Œuvre (BMO) 2026 – France Travail, chiffres de la famille professionnelle (FAP-2021) reliée par la table de passage de la Dares, pas du métier exact. Les cases masquées pour secret statistique ne sont pas comptées. Conditions de travail : ROME 4.0 (version 62, octobre 2026) – France Travail, d'après la fiche ROME reliée par l'Onisep. Critères de la grille : déduits des statuts et textes Onisep et des contextes de travail du ROME. « (estimation) » veut dire que ce n'est pas écrit noir sur blanc.
Centres d'intérêt Onisep
- j'aime le travail manuel
- j'aime cuisiner