gérant/e de restauration collective
Le gérant ou la gérante de restauration collective veille sur la préparation de plusieurs centaines de repas quotidiens, que ce soit pour une école, un hôpital ou une entreprise. A la tête d'un équipe et gestionnaire, son travail varie selon la taille de son restaurant.
- Niveau d'études
- CAP ou équivalent
- Statuts
- salarié
- Salaire débutant (indicatif)
- environ 1 890 € brut / mois
- Secteurs
- Hôtellerie - Restauration
- Lieu de travail
- Mixte
- Télétravail
- Pas vraiment possible (estimation)
- Horaires
- Nuit, week-end ou horaires décalés
- Utile aux autres
- En partie (estimation)
- Résistance aux crises et à l'automatisation
- Moyenne (estimation)
- Contrainte géographique
- Possible un peu partout (estimation)
Les critères de ta grille
- Parcours Employé → Indépendant → Propriétaire
- Salarié : oui · À ton compte : rare ou impossible (estimation) · Ta propre entreprise : peu probable (estimation).
- Utile pour investir ou se construire un patrimoine
- Pas particulièrement (estimation)
- Temps libre (horaires, astreintes, week-ends)
- Quelques contraintes : week-ends et jours fériés, roulement
- Santé (effort physique, risques, stress)
- À surveiller. Effort physique : moyen, risques : faibles. Points d'attention : debout longtemps, bruit. Stress : faible (estimation).
Le marché du travail
- Recrutements prévus en 2026 (France entière)
- 3 266 projets de recrutement pour la famille de métiers « Agents de maîtrise de la restauration ». En bref : difficultés de recrutement.
- Difficultés de recrutement
- 76 % des projets sont jugés difficiles par les employeurs (moyenne tous métiers : 50 %).
- Fiche ROME (France Travail)
- G1404 – Responsable d'établissement de restauration collective
Fiche ROME G1404 sur France Travail
Recrutements : Enquête Besoins en Main-d'Œuvre (BMO) 2026 – France Travail, chiffres de la famille professionnelle (FAP-2021) reliée par la table de passage de la Dares, pas du métier exact. Les cases masquées pour secret statistique ne sont pas comptées. Conditions de travail : ROME 4.0 (version 62, octobre 2026) – France Travail, d'après la fiche ROME reliée par l'Onisep. Critères de la grille : déduits des statuts et textes Onisep et des contextes de travail du ROME. « (estimation) » veut dire que ce n'est pas écrit noir sur blanc.
Centres d'intérêt Onisep
- j'aime organiser, planifier
- j'aime diriger
- j'aime cuisiner