charcutier/ère-traiteur/euse
Des terrines aux plats cuisinés en passant par les saucisses ou le jambon, le charcutier-traiteur ou la charcutière-traiteuse prépare et vend une multitude de produits. À mi-chemin entre la boucherie et la cuisine, ce métier complet offre de très bons débouchés.
- Niveau d'études
- CAP ou équivalent
- Statuts
- artisan, salarié
- Salaire débutant (indicatif)
- environ 1 868 € brut / mois
- Secteurs
- Commerce et distribution, Industrie alimentaire
- Lieu de travail
- Atelier, chantier ou cuisine
- Télétravail
- Pas vraiment possible (estimation)
- Horaires
- Nuit, week-end ou horaires décalés (estimation)
- Utile aux autres
- En partie (estimation)
- Résistance aux crises et à l'automatisation
- Moyenne (estimation)
- Contrainte géographique
- Possible un peu partout (estimation)
Les critères de ta grille
- Parcours Employé → Indépendant → Propriétaire
- Salarié : oui · À ton compte : oui · Ta propre entreprise : oui. Les trois étapes sont possibles.
- Utile pour investir ou se construire un patrimoine
- Un petit avantage : peut mener à posséder son entreprise (estimation)
- Temps libre (horaires, astreintes, week-ends)
- Quelques contraintes : week-ends et jours fériés
- Santé (effort physique, risques, stress)
- À surveiller. Effort physique : moyen, risques : présents. Points d'attention : charges lourdes, debout longtemps, produits à risques. Stress : faible (estimation).
Le marché du travail
- Recrutements prévus en 2026 (France entière)
- 1 623 projets de recrutement pour la famille de métiers « Charcutiers, traiteurs ». En bref : difficultés de recrutement.
- Difficultés de recrutement
- 90 % des projets sont jugés difficiles par les employeurs (moyenne tous métiers : 50 %).
- Fiche ROME (France Travail)
- D1103 – Charcutier-traiteur / Charcutière-traiteuse
Fiche ROME D1103 sur France Travail
Recrutements : Enquête Besoins en Main-d'Œuvre (BMO) 2026 – France Travail, chiffres de la famille professionnelle (FAP-2021) reliée par la table de passage de la Dares, pas du métier exact. Les cases masquées pour secret statistique ne sont pas comptées. Conditions de travail : ROME 4.0 (version 62, octobre 2026) – France Travail, d'après la fiche ROME reliée par l'Onisep. Critères de la grille : déduits des statuts et textes Onisep et des contextes de travail du ROME. « (estimation) » veut dire que ce n'est pas écrit noir sur blanc.
Centres d'intérêt Onisep
- j'aime le travail manuel
- j'aime cuisiner